Dedication

ソルトのこだわり

美味しさと健康を実現する細やかな工夫

焼肉を通して、お客様に美味しさと健康をお届けすることを大切にしており、素材の持つ力を引き出すために、塩や調味料、焼き方に至るまで細やかな配慮を行い、シンプルな中に深い味わいを感じていただける工夫を凝らしております。塩はただの調味料ではなく、身体に欠かせない役割を持つため、ミネラル豊富で身体に優しい自然の塩を使うことで、健康的で美味しい食事が提供できます。

厳選素材の店内手切りにこだわり

熟練の料理人の信頼した生産者や仕入ルートから厳選した素材の持つ力を引き出すために、店内手切りにこだわり、塩や調味料、もみダレの仕込み・下処理から焼き方を考えた提供の仕方に至るまで細やかな配慮を行い、お客様の満足度の向上を目指します。

  • 美味しさと健康を実現する細やかな工夫

    焼肉を通してお客様を笑顔にしたい!お客様に美味しさと健康をお届けすることを大切にしており、素材の本来持つ栄養価と美味しさを引き出すために細やかな工夫を凝らしております。お客様の笑顔のために煙や臭いの出にくいヘルシーロースターを導入、焦げない遠赤外線効果のロースターは安全・安心で健康にも寄与します。

  • 味覚の正常化と食品保存を支える
    厳選塩

    塩はただ味付けに使われるだけでなく細胞の働きを正常に保ち、神経や筋肉の調整、味覚の正常化など、健康を支える重要な存在です。また、防腐や発酵を助ける作用を持ち、食品の保存や加工にも大きな力を発揮いたします。厳選した塩を使用することで、肉の旨味を引き出しながら健康にも配慮した焼肉をお届けしております。お客様に安心して美味しい食事を楽しんでいただけるよう努めます。

  • 身体に優しい自然塩で健康をサポート

    細胞のバランスを保ち、神経や筋肉の働きを支える塩は身体にとって大切な役割を果たしているため、多様な機能に注目し、塩の選び方にもこだわりを持っております。使用しているのは自然の力で作られた天然塩や天日塩など、身体に優しい塩です。地の塩という表現に込められた深い意味を大切にし、地味で目立たない存在でありながら、なくてはならない存在でありたいと考えております。